HJ637-2012 기준에 따르면 4염화탄소로 시료에서 유류물질을 추출해 총유를 측정한 뒤 추출액을 규산마그네슘으로 흡착해 동식물 유류 등 성물질을 제거한 뒤 석유류를 측정한다.총유와 석유류의 함량은 모두 파수에서 각각 2930cm이다^-1(CH2 기단 중 C-H 키의 신축 진동), 2960cm^-1(CH3 기단 중 C-H 키의 신축 진동) 및 3030cm^-1(아로마틱 루프에서 C-H 키의 신축 진동) 스펙트럼 밴드의 흡광도 A2930, A2960 및 A3030을 계산합니다.동식물 기름의 함량은 총 추출물과 석유류 함량의 차이에 따라 계산한다.