신형 입식 고효율 수동 관장기

제품 소개:

신형 입식 고효율 관장기는 전용 동력이나 전원이 필요 없고, 인력으로 손잡이를 돌리고, 기계 기어를 통해 피스톤을 추진하고, 다시 육류를 장옷에 압출하여 장류 제품의 주입을 완성한다.본 기계는 조작이 간편하고 세밀하며, 전체 기계는완전 스테인리스 스틸;속도 2단 설계, 4가지 다른 크기의 관장 깔때기 (몰드)더욱 편리하게 사용할 수 있습니다.중앙기둥은 고열처리되여 더욱 높은 경도와 내마모성능을 갖고있어 사용수명이 길다.입식 관장기는 가정에서 소시지를 주입하는 좋은 도우미이며, 식당에서 신선한 소시지를 만드는 유능한 조수이다.

주요 기술 매개 변수:

모델 (드럼 용량):3L；

재료통:F140×200mm；

폼 팩터:300×340×570mm；

무게:10kg；

모델 (드럼 용량):6L；

재료통:F140×320mm；

폼 팩터:300×340×690mm；

무게:10kg；

모델 (드럼 용량):9L；

재료통:F140×460.0mm；

폼 팩터:300×340×830mm；

무게:10kg；

제품 특징:

1피스톤을 빠르게 제거하고 쉽게 재충전할 수 있는 새로운 수직 기계식 기어 시스템

2, 상하 2단 (속도 2단) 을 쉽게 조절할 수 있는 변속 장치 (일반 나사식 관장기의 속도는 하나뿐), 무작위로 첨부4개의 서로 다른 크기 관장 깔때기 (지름은 각각16/22/32/38mm), 효율적이고 편리합니다.

3, 전체 기계는 완전 스테인리스강으로 엄격히 부합GMP는식품 위생 기준., 세밀하고 세밀하게 청소하기 쉽고,

4, 각종 소시지, 붉은 창자, 소시지 및 풀 모양의 물질을 주입하기에 적합하다.

소시지 제작 공정(참고)

소시지(소시지)향배는 신선함을 가리키며(얼다)돼지고기를 잘게 썰거나 다진 후 보조재료를 넣어 가공된 장의 또는 방광에 주입한 후 다시 말리거나 베이킹하여 만든 육류제품은 일반적으로 날씨가 비교적 추울 때 (예를 들면 겨울, 춘절 전후) 제작하는데 습관적으로 랍장이라고 하는데 보존시간이 비교적 긴 특징이 있다.

1. 소시지 제작 절차

장옷 준비 - 절임 - 주입 - 묶음 - 배기 - 헹구기 - 햇볕 또는 구이 - 보관

1. 창의의 준비:돼지나 양의 소장을 내용물을 제거하고 깨끗이 씻어 담가20～30℃의 맑은 물 속12시간, 스크레이퍼(대나무 조각)점막, 장막, 근육층을 긁어내고 유백색, 반투명, 탄성 있는 점막 하층만 남긴다(즉 장의). 균일하게 힘을 주고 깨끗하게 긁고 찢어지지 않도록 해야 한다.

2. 절임: 돼지고기를 깨끗이 씻고, 말리고, 뼈를 발라내고, 껍질을 벗기고, 힘줄을 제거하는 등, 비계와 살코기를 분리하고, 고기를 작은 세제곱으로 썰어0.8～1입방 센티미터가 적당하다.그런 다음 고기의 양에 따라 일정한 비율의 혼합 재료에 물을 넣는다5킬로그램, 충분히 버무려 놓다2～4시간.

3, 주입:장옷의 한쪽 끝은 매듭을 짓고, 다른 한쪽 끝은 광구루두에 씌우고, 절인 고기를 장옷 안에 넣는다.(또한 믹서기로 체판과 믹서를 떼어내고, 관장기 대신 깔때기를 장착할 수도 있다). 너무 느슨하거나 포만하지 않도록 손으로 꽉 짜서 꼭 채워야 합니다.너무 느슨하면 공기가 많이 남아 부패하기 쉽고, 너무 포만하면 장옷이 깨지기 쉽다.
4. 묶음:간격25～30센티미터, 가는 실로 묶을 수 있어 관장 후의 습장에 많은 절개가 있다.각 절의 중간은 가는 삼끈으로 짝을 지어 걸기 편하다.
5. 배기:결찰 후의 젖은 장은 가는 바늘로 간격을 두다1～2센티미터는 장내의 공기를 배출하고 장내의 수분을 쉽게 증발시킬 수 있도록 작은 구멍을 뚫는다.
6, 헹구기:젖은 창자를 따뜻한 물에 한 번 헹구어 표면의 오물을 제거한 다음 대나무 막대에 걸어 햇볕을 쬐거나 구울 수 있도록 한다.
7. 햇볕 또는 구이:헹군 후의 젖은 창자는 바로 햇볕에 쬐어 말린다(건조실로 말리거나)2～3하늘, 다시 통풍이 잘 되는 장소에 놓아 드라이를 걸고,20～30하늘은 곧 소시지 완제품이 되는데, 구우면 온도를 조절해야 한다50℃ 정도,건조21～36시간이면 됩니다.
8. 보존:소시지는10℃ 정도의 온도에서 통풍과 건조한 곳에 걸어두면 보존할 수 있다2개월.소시지 표면에 식물성 기름을 바르면 보존 시간도 길어진다.

2.먹는 방법:

증식과 슬라이스 요리는 모두 가능하다.