우리나라에서식용균 자원매우풍부하다，그 중야생 식용균과 재배 식용균을 포함한다，식용균풍부하다단백질과 아미노산，맛이 신선하다소비자의 깊은 사랑을 받다.대량의 재배와 소비습관의 개변과 승격에 따라 식용균동결건조가공기술을 리용하여 식용균의 진공랭동건조처리를 진행하고 원래의 색, 향, 맛, 형과 영양성분을 기본적으로 변하지 않고 상온에서 장기간 보존할수 있으며 복수성이 좋은 등 특점이 있다.식용균 동결건조 가공 생산식품 냉동건조기의 선택은 매우 중요하며, 아래를 통칭하여 식용균 냉동건조기라고 간단하게 소개한다.

식용균 동결건조 가공 기술은 승화 원리를 이용하여 식용균을 세척, 분리, 멸균 등 처리하는 것이다식용균 냉동건조기에 들어가 제자리 냉동, 냉동온도-45℃, 냉동 시간180분, 그리고 동결건조기는 한 번 건조합니다. 건조온도는-25℃~25℃ 8개 온도 구간에서 온도 상승 속도 제어 운행을 진행하며, 1차 건조 운행 시간은720분, 진공 제어35PA안쪽.1차 건조 종료 후 건조 확인, 건조 확인은30℃~60℃, 작동 시간은500분 내외, 진공 제어는25PA좌우.통과PLC전기 제어는 전체 진공 냉동 건조 과정의 전자동 운행을 제어한다.

표고버섯, 목이버섯, 충초, 양배균, 송이버섯 등 식용버섯 등 동건생산은 식용버섯 동건기를 선택할 때 다음과 같은 기술지표와 배치요구를 고려해야 한다.

1、칸막이 온도 조절 범위:-50~+70℃；

2、칸막이 온도 균일성: ±1℃；

3、응축 한계 온도:-70℃；

4、극한 진공도:2.5PA

5、상자, 칸막이, 자재판 재질:304스테인리스 스틸;

6、냉동 시스템: 압축기와 냉동 부품은 수입 브랜드를 선택한다;

7、진공 시스템: 대형 브랜드 또는 수입 브랜드 진공 펌프 그룹을 선택;

8、전기 제어 시스템: 수입 브랜드 선택PLC및 전자 부품.

식용균 동결건조기는 공정 설정과 수정, 온도 상승 속도 제어, 진공 미세 조정 제어, 데이터 기록과 저장, 동결건조 곡선의 조회, 암호 관리와 권한 기능, 원격 조작과 모니터링 등 기능을 갖추어야 한다.GMP식품 요구, 각종 식용균 동결 가공 생산에 광범위하게 응용!