적합한 업종:식품, 베이킹, 유제품, 통조림, 해산물, 조미료 등 건의등급: 100급-10만급

청결 공사 건축 요구

청정공정공장건물의 각항 건축물은 견고하고 내구성이 있으며 보수하기 쉽고 청결하기 쉬우며 식품, 식품의 접촉면적 및 내부포장재의 오염 (예를 들면 유해동물의 침입, 서식번식 등) 을 방지할수 있는 구조가 있어야 한다.교차오염을 방지하기 위해서는 각각 인원통로 및 재료운송통로를 설치하고 각 통로에는 공기막 (즉 풍막) 이나 쌍방향 용수철문 즉 전자멸파리 (모기) 기 등 방충시설을 설치해야 한다.외부로 통하는 관로, 문과 창문, 통풍로 사방의 빈틈을 완전히 메워야 하며 모든 창문, 통풍구와 풍기 개구부는 모두 방호망을 설치해야 한다.생산 공장 건물의 높이는 공예, 위생 요구를 만족시킬 수 있어야 한다.그리고 설비의 설치, 유지보수, 정비의 수요.

청정공사 지면과 배수

지면은 독성이 없고 물이 스며들지 않으며 흡수되지 않고 미끄럼을 방지하며 균열이 없고 세척과 소독이 쉬운 건축재료를 사용하여 깔아야 한다 (예를 들면 내산벽돌, 물방앗간, 콘크리트 등). 지면은 적당한 경사도 (1.0-1.5가 적당하다).

청정 공사지붕과 천장

지붕과 천장은 물을 흡수하지 않고 표면이 깨끗하고 독성이 없으며 곰팡이를 방지하고 부식에 강하며 청결하기 쉬운 옅은 색의 재료를 선택하여 도면을 덮거나 장식해야 한다.구조적으로 이슬방울을 줄이는 효과가 있다.식품급 식품이 요구르트를 사서 노출되는 위쪽에는 먼지나 응축수 컴퓨터 집사가 떨어지는 것을 막기 위해 증기, 물, 전기 등 보조 파이프를 설치해서는 안 된다.

청정 공사벽과 창문

생산 작업장의 벽은 무독, 무흡수, 무침수, 곰팡이 방지, 매끄러움, 세척이 쉬운 옅은 색의 재료로 구축해야 하며, 이 재료로 장식하는 높이는 지붕까지 올라가야 한다.모든 문과 창문 구조는 녹 방지, 습기 방지, 세척이 쉬운 밀봉 틀을 사용해야 한다.

청정 공사채광, 조명 시설

작업장은 충분한 자연 채광이나 인공 조명이 있어야 하며, 가공 장소의 작업면의 혼합 조도는 300lx보다 낮아서는 안 되며, 원료급 관개 작업장은 800lx보다 낮아서는 안 된다.

청정 공사공기 처리 정화 시설

작업장에는 반드시 효과적인 통풍설비를 설치해야 하며 그 공기흐름은 청결구역에서 비청결구역으로 흘러가야 하며 기계통풍을 채용할 때 환기량이 시간당 3회 이상이여야 한다.청정 작업장의 온도는 15~27 ℃ 사이, 습도는 50 ℃ 로 조절하는 것이 좋다.청정 작업장 입구에는 각각 인원과 재료의 정화 시설이 설치되어야 한다.