중앙순환결정기는 비등가열관 및 중앙순환관과 상하관판으로 구성된 세로식가열관속으로서 용액이 충분히 가열되고 량호한 순환을 보장한다.중앙순환관과 가열관은 일반적으로 팽창관법 또는 용접법으로 상하관판에 고정되여 하나의 세로식가열관빔을 구성한다.용액은 파이프 안에서 흐르고, 가열된 증기는 파이프 빔 사이에서 흐른다.전열효과를 높이기 위하여 관간에 약간의 가림막을 증가하거나 몇줄의 가열관을 뽑아 증기통로를 형성할수 있으며 동시에 응결되지 않은 기체배출관의 전리분포와 배합하여 가열증기의 균등한 분배에 유리하며 가열기의 체외측에는 모두 응결되지 않은 기체배출관, 가열증기관, 응축수배출관 등이 있어 전열 및 응축효과를 제고할수 있다.

중앙순환결정기의 증발실은 가열실 상부의 원통체로서 용액이 가열된후 기화되려면 반드시 일정한 높이와 공간을 구비하여 증기가 분리되고 2차증기가 상승하며 용액이 중앙순환관을 거쳐 하강하여 용액이 끊임없이 순환하고 농축되도록 보장해야 한다.증발실의 높이는 주로 재료액이 2차 증기에 끼이는 것을 방지하는 상승 속도에 따라 결정되며, 동시에 가열관을 세척, 보수하는 수요를 고려하는데, 일반적으로 가열관 길이의 1.1~1.5배이다.증발실에는 시경, 인공, 세수, 조명, 계기, 샘플링 등 장치가 설치되어 있고, 상단에는 포집기 장치가 있으며, 주로 2차 증기가 끼워 넣을 수 있는 즙을 분리하여 2차 증기의 청결을 보장하고, 2차 증기 농축솥의 전열 효과를 높이는 데 유리하며, 원료액의 손실도 감소시킨다. 상단은 2차 증기 배출관과 연결되어 있다.

중앙순환결정기는 구조의 제한으로 인해 순환속도가 일반적으로 0.4m/s-0.5m/s 이하이다.용액이 끊임없이 순환하기 때문에 가열관 안의 용액은 시종 완성액의 농도에 가깝기 때문에 용액의 점도가 크고 비등점이 높은 단점이 있다. 또한 증발기의 가열실은 세척이 쉽지 않고 점도가 높을 때 순환 효과가 떨어지기 때문에 증발 결석이 심각하지 않고 소량의 결정이 분해되고 부식성이 비교적 작은 용액에 적합하다.