식품 냉동건조기승화 원리를 이용하여 식품 재료를 저온 냉동-진공-승화 건조하여 수분을 제거하는 설비로 식품의 원래 영양 성분과 색깔, 체형을 기본적으로 변하지 않는 특징을 보존하는 장점이 있다.그래서 채택식품 냉동 건조기 는 녹두 냉동 가공 을 한다적용,예위해저장용두원래의 높은 영양가와 원래의 색향과 모양을 기본적으로 변하지 않고 건조하면 물이 3~5% 가량 함유되여 바삭바삭하고 상쾌하며 아무런 방부제를 첨가하지 않고도 상온에서 장기간 보존할수 있다.

용두예요구르트, 우유 등을 이용한 간식맛이 새콤달콤하다있다유당、단백질、익생균 등 영양 성분,보유소화 흡수에 이롭고, 식욕을 돋우며, 장내 세균의 번식을 억제한다.등 특징。활성 성분 때문에 보존하기 위해,채택진공 냉동 건조 기술곧미리 처리된 용두 진행저온 냉동성고체,그 후저온에서및 진공 환경利用승화 원리,용두중고체의얼음은 기체로 직접 승화되어 제거된다, 동결 건조 용두를 얻고, 물 함유량이 극히 적다.저온에서 건조하기 때문에 미생물의 생장과 효소의 작용이 거의 멈추고,용두중단백질、프로바이오틱스 및 기타 활성성분이 보호되고, 식품 냉동건조기 건조 과정은 진공 빈산소 상태에서 진행되며,용두중의 일부 산화하기 쉬운 성분도 상응하게 보호되고, 또한 수분이 승화된 후 부피가 거의 변하지 않으며, 푸석푸석하고 구멍이 많은 스펀지 모양이며, 복수성이 좋고, 물 함유량이 극히 적으며, 밀봉한 후 상온에서 장시간 보존하고 유통하기 편리하다.

왜냐하면 식품동건기는 용두동건가공에 대해 건조, 구이, 마이크로파건조 등에 비해 뚜렷한 우세를 갖고있으며 천연, 안전, 영양건강식품을 첨가하지 않은 건조가공설비이기때문이다.그래서 식품 냉동 건조기는 이미 용두 냉동 건조, 익생균 냉동 건조, 우유 냉동 건조, 요구르트 냉동 건조, 낙타 우유 냉동 건조, 당나귀 우유 냉동 건조 등 가공에 광범위하게 응용되었다.