입식 광주리 겹솥, 유압식 자동 재료 뒤집기 광주리 재료.보통 냄비, 바구니, 받침대로 이루어져 있다.솥체는 내외구형 솥체로 구성된 이중구조형태로서 중간겹이 열전도유를 통하여 가열한다.고정식, 기울기식, 교반식 등의 양식이 있다.겹솥은 열을 받는 면적이 크고 열효율이 높으며 가열이 고르며 액료의 비등시간이 짧고 가열온도가 쉽게 통제되며 외형이 아름답고 설치가 쉽고 조작이 편리하며 안전하고 믿음직한 등 특징을 갖고있다.메자닌 냄비는 각종 식품의 가공에 광범위하게 응용되며, 대형 식당이나 식당에서 국을 끓이고, 요리를 만들고, 고기를 삶고, 죽을 끓이는 등에도 사용할 수 있으며, 식품 가공의 질을 높이고, 시간을 단축하며, 노동 조건을 개선하는 좋은 설비이다.

다른 가열 방식

1.증기 가열: 가열 속도가 빠르고 열을 균일하게 받으며, 사용 시 증기 보일러를 장착해야 하며, 대규모 또는 대량 가공 생산 사용에 적합하다(주: 소량 또는 소량 생산 사용 보일러 원가

2.전기 가열: 온도 상승 속도가 빠르고 열을 균일하게 받으며, 에너지 절약과 환경 보호, 설치 사용이 편리하고 중소 규모의 생산 가공 사용에 적합하다(주: 생산량이 다시 확대될 때 전기를 추가하는 것은 좋지 않다)

가열 설비, 보일러 증기 가열 선호,)

3.가스 가열: 천연가스 또는 액화가스 사용에 적합, 에너지 소모 원가가 낮고, 바닥의 밝은 불은 직접 가열, 온도 상승 속도가 빠르고, 냄비 벽의 온도는 균일하지 않으며, 바닥의 온도가 가장 높다.