브랜드 | dingzheng/정정 | 적용 범위 | 차식당 설비, 케이크방 설비, 빵집 설비, 커피숍 설비, 음료점 설비, 중국음식점 설비, 양식점 설비, 대학 식당, 술공장 설비, 조미료 가공공장 설비, 과일과 채소 가공공장 설비, 냉동식품공장 설비, 육류제품 가공공장 설비, 레저식품공장 설비, 기타 |
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폼 팩터 크기 | 2200mm | 교반 전력 | 7.5kw |
가열 방식 | 전자기 | 회전 전력 | 1.5kw |
냄비 지름 | 1100mm | 회전속도 | 50r/min |
신제품 전자기 고점도 연용 행성 믹서 프라이팬 맞춤형
샤브샤브 재료 가공 설비는 주로 솥체, 가설체, 교반 시스템, 가열 시스템, 속도 조절 전동 장치, 교반 축, 솥체 회전 시스템 등으로 구성된다.솥체는 내외구형 솥체로 구성된 이중구조형태로서 중간겹에 증기가 통하여 가열된다.믹서 스크래치 믹서, 기계 전동.모델은 실제 용적에 따라 200L, 300L, 400L, 500L 등 규격으로 나눌 수 있으며 구이소 볶음업, 육제품 숙식 가공업, 조미료업, 사탕업, 채소 옥수수 가공업, 호텔용품 및 패스트푸드 식품 등 가공업에 응용되며 가열 찜질 볶음, 진공 농축, 멸균 소독 등 계열 설비를 제공한다.샤브샤브 밑간, 라면 소스, 잼, 연용, 팥고물, 표고버섯 소스, 과일용, 고추장, 향기장 등 각종 고점도 소스를 섞어 볶는 데 적합하다.
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통조림에 대해 상압수 가열 살균 처리를 할 때 모두 본 형식의 침대식 살균솥을 사용하며, 본 설비는 압축공기를 도입하여 반압 살균을 실현할 수 있다.만약 냉각을 솥 안에서 진행해야 한다면, 반드시 펌프로 솥 꼭대기의 분수관을 뚫어야 한다 (또는 물순환 시스템을 사용한다).
살균할 때, 가열로 인해 통조림의 온도가 높아지기 때문에, 통조림 내의 압력은 통조림 밖 (솥 안에서) 의 압력을 초과할 수 있다.그러므로 살균할 때 유리병통내의 증압을 피하기 위해 뚜껑을 뛰여넘어 마구리 깡통의 량끝면이 튀어나오면 반드시 반압력을 가해야 하며 특히 비교적 높은 살균온도가 필요한 육류통조림에 대해서는 더욱 그러하다.
반압력 살균을 사용하는데, 즉 압축공기로 솥 안에 통하여 압력을 증가시키고, 통조림 볼록 탱크와 점프 뚜껑을 방지하는데, 그 조작 상황은 다음과 같이 나뉜다: 압축공기는 불량 도열체이기 때문에, 하물며 증기 자체는 또 일정한 압력을 가지고 있다.따라서 살균 시 온도가 올라가는 과정에서 압축공기를 넣지 않고 살균온도에 도달한 후 보온에 있을 때만 압축공기를 개방하여 솥에 넣어 솥 안에 0.5~0.8개의 대기압을 증가시킨다.특히 살균 후 온도를 낮추고 냉각할 때 증기 공급을 중단하고 냉각수를 분수관에 눌러 넣는다.솥 안의 온도가 내려가고 증기가 응축되기 때문에, 솥의 내력을 낮추는 것은 압축공기의 압력으로 보상한다.